Article publicat a la revista HORTICULTURA. Especial brásicas (26/04/2017)
La variedad tradicional ‘espigall del Garraf’ (Brassica oleracea L.) se cultiva en la comarca del Garraf (Catalunya). Su aprovechamiento son los ‘brotons’ y ‘espigalls’, brotes laterales que se desarrollan en las axilas de las hojas. Algunas de sus poblaciones se conservan ‘on farm’ gracias a los agricultores locales, pero la variedad muestra heterogeneidad inter e intrapoblacional, alejándose en parte de sus características históricas singulares. El presente trabajo describe el proceso de su recuperación que incluye el estudio de la variabilidad, la elaboración de un idiotipo agromorfológico y sensorial, la creación de una asociación de productores y la obtención de una variedad mejorada mediante selección masal, que se ajusta a las demandas de los agricultores y los consumidores actuales.
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